Off-flavors in foods and beverages

著者

• Charalambous, George

書誌事項

Off-flavors in foods and beverages

edited by George Charalambous

（Developments in food science, 28）

Elsevier, 1992

注記

Bibliography: p. 738-742

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA14417036
• ISBN:
  • 0444885587
• LCCN: 92000185
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Amsterdam ; Tokyo
• ページ数/冊数: xiv, 749 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC20 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Flavor
  • LCSH : Odors
• 親書誌ID:
  • BA00203045