Introduction to food science and technology

著者

• Stewart, George Franklin
• Amerine, M. A. (Maynard Andrew)

書誌事項

Introduction to food science and technology

George F. Stewart and Maynard A. Amerine

（Food science and technology : a series of monographs）

Academic Press, 1973

注記

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詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA18335410
• ISBN:
  • 0126702500
• LCCN: 72077355
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York ; London
• ページ数/冊数: xiii, 294 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA00621657