Anthocyanins as food colors

著者

• Markakis, Pericles

書誌事項

Anthocyanins as food colors

edited by Pericles Markakis

（Food science and technology : a series of monographs）

Academic Press, 1982

注記

Includes bibliographies and indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA25272525
• ISBN:
  • 0124725503
• LCCN: 81022902
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xii, 263 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP456.C65
  • DC19 : 664/.06
• 件名:
  • LCSH : Coloring matter in food
  • LCSH : Anthocyanins
• 親書誌ID:
  • BA00621657