Evaluation of seafood freshness quality

著者

• Botta, J. Richard

書誌事項

Evaluation of seafood freshness quality

J.R. Botta

（Food science and technology）

VCH, c1995

注記

Includes bibliographical references (p. 157-174) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA30148514
• ISBN:
  • 1560816120
• LCCN: 94040213
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: viii, 180 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX556.5
  • DC20 : 664/.9497
• 件名:
  • LCSH : Fish as food -- Analysis
  • LCSH : Seafood -- Quality control
  • LCSH : Fishery products -- Spoilage
• 親書誌ID:
  • BA19860507