これでわかる食の安全読本 : 食品添加物・残留農薬・輸入食品行政はいま

著者

• 山口, 英昌 ヤマグチ, ヒデマサ

書誌事項

これでわかる食の安全読本 : 食品添加物・残留農薬・輸入食品行政はいま

山口英昌編著

合同出版, 1997.5

タイトル別名

これでわかる食の安全読本

タイトル読み

コレ デ ワカル ショク ノ アンゼン ドクホン : ショクヒン テンカブツ ザンリュウ ノウヤク ユニュウ ショクヒン ギョウセイ ワ イマ

注記

参考文献: p225-227

第2刷(1998.10)のページ数:230p

内容説明・目次

内容説明

揺れ動く、食品安全行政を転換するために。本書で今日の食をめぐる全体像がわかります。食品安全行政の後退を押し止め、転換するために、私たちのなすべきことを考え合うテキスト。

目次

• １章　環境汚染と食品公害
• ２章　輸入食品と食品汚染
• ３章　残留農薬と食品汚染
• ４章　食品添加物と食品汚染
• ５章　食品衛生行政と国際基準
• ６章　構造化する食品汚染

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA31329004
• ISBN:
  • 4772602089
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 229p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生