広東料理
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広東料理
（新中国料理大全, 3）
小学館, 1997.6
- タイトル読み
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カントン リョウリ
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注記
監修: 中山時子, 陳舜臣
取材・解説: 木村春子
内容説明・目次
目次
- 肉料理
- 乾貨料理
- 魚介料理
- 野味料理
- 野菜料理・粥
- 〓盤・前菜
- 点心
- 広東の風土と料理
- 飲茶と点心
- 中国料理と野味
- 郷愁を癒す客家菜
- エッセイ 技と味
- エッセイ 国際化された料理
- 解説 広東料理
- 材料別料理名索引
「BOOKデータベース」 より