独・英・日製粉・製パン・製菓用語辞典
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独・英・日製粉・製パン・製菓用語辞典
製粉振興会 , 三修社 (発売), 1997.7
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製粉・製パン・製菓用語辞典 : 独・英・日
Technisches Fachworterbuch fur Mullerei, Backerei und Konditorei
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ドク・エイ・ニチ セイフン・セイパン・セイカ ヨウゴ ジテン
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監修: 長尾精一
Description and Table of Contents
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製粉技術用語を中心に、小麦、小麦粉、パン、菓子等かなり幅広い範囲から関係する用語を収録。巻末に、主要略語、英語索引を付す。
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