食物繊維の科学

Author(s)

• 辻, 啓介 ツジ, ケイスケ
• 森, 文平 モリ, ブンペイ

Bibliographic Information

食物繊維の科学

辻啓介, 森文平編

（食品成分シリーズ）

朝倉書店, 1997.9

Title Transcription

ショクモツ センイ ノ カガク

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• 食物繊維の科学

  1997.9.

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• 食物繊維の科学

  1997

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Note

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Description

本書では、各食物繊維ごとに章を設け、その構造、機能について詳述。

Table of Contents

• １　総論
• ２　不溶性食物繊維
• ３　高分子水溶性食物繊維
• ４　低分子水溶性食物繊維
• ５　食物繊維の研究と今後の展望

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Details

• NCID: BA32326919
• ISBN:
  • 4254435126
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vi, 163p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食物繊維
  • MESH : Dietary Fiber
  • MESH : Nutrition
• Parent Bibliography ID:
  • BN15536021