食物学
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食物学
(日本女子大学家政学シリーズ)
朝倉書店, 1997.9
新版
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ショクモツガク
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1 日本人の食生活における課題(国民栄養調査成績から;人口動態統計から)
- 2 栄養素のはたらき(糖質;脂質 ほか)
- 3 食品のえらび方(おいしい食物とは;食品群とその特徴 ほか)
- 4 栄養素のとり方(栄養所要量とは;日本人平均1人1日当たり栄養所要量(平成12年推計) ほか)
- 5 食物と病気(常習性便秘;鉄欠乏性貧血 ほか)
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