モンゴルの白いご馳走 : 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密

Author(s)

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ
• 有賀, 秀子 アリガ, ヒデコ

Bibliographic Information

モンゴルの白いご馳走 : 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密

石毛直道編著 ; 有賀秀子 [ほか] 著

チクマ秀版社, 1997.10

Title Transcription

モンゴル ノ シロイ ゴチソウ : ダイソウゲン ノ オクリモノ サンニュウ ノ ヒミツ

Note

その他の著者:小長谷有紀, 金世琳, カルピス(株)基盤技術研究所

参考文献: p288-291

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　モンゴル高原に白いご馳走を訪ねて
• ２　内モンゴル紀行一次調査
• ３　内モンゴル紀行二次調査
• ４　世界の中のモンゴルの乳食文化
• ５　モンゴル人の食卓の風景
• ６　加工体系からみたモンゴルの「白い食べ物」
• ７　カルピス酸乳と内モンゴル酸乳
• ８　モンゴルの馬乳酒治療
• ９　カルピス酸乳の保健効果と可能性
• １０　モンゴルの馬乳酒について

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Details

• NCID: BA32668220
• ISBN:
  • 4805003162
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 295p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC8 : 648.1
  • NDLC : G185
  • NDLC : PC71