モンゴルの白いご馳走 : 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密

著者

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ
• 有賀, 秀子 アリガ, ヒデコ

書誌事項

モンゴルの白いご馳走 : 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密

石毛直道編著 ; 有賀秀子 [ほか] 著

チクマ秀版社, 1997.10

タイトル読み

モンゴル ノ シロイ ゴチソウ : ダイソウゲン ノ オクリモノ サンニュウ ノ ヒミツ

注記

その他の著者:小長谷有紀, 金世琳, カルピス(株)基盤技術研究所

参考文献: p288-291

内容説明・目次

目次

• １　モンゴル高原に白いご馳走を訪ねて
• ２　内モンゴル紀行一次調査
• ３　内モンゴル紀行二次調査
• ４　世界の中のモンゴルの乳食文化
• ５　モンゴル人の食卓の風景
• ６　加工体系からみたモンゴルの「白い食べ物」
• ７　カルピス酸乳と内モンゴル酸乳
• ８　モンゴルの馬乳酒治療
• ９　カルピス酸乳の保健効果と可能性
• １０　モンゴルの馬乳酒について

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA32668220
• ISBN:
  • 4805003162
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 295p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC8 : 648.1
  • NDLC : G185
  • NDLC : PC71