添加物のQ&A : 食品・化粧品は安全か
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添加物のQ&A : 食品・化粧品は安全か
（シリーズ・暮らしの科学, 11）
ミネルヴァ書房, 1997.10
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テンカブツ ノ Q&A : ショクヒン ケショウヒン ワ アンゼン カ
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Description and Table of Contents
Description
私たちの暮らしに身近な食品・化粧品には、保存料や発色剤などとして、多くの添加物が使われている。著者は、化学の専門家として長年にわたる研究と豊富な毒性試験データを背景に、野放し状態にある添加物の危険性にＳＯＳを発してきた。説得力のあるデータとわかりやすい語り口で、添加物のイロハを説明し、自己防衛のためのヒントを提供する。
Table of Contents
- 第１部 食物編 食品の安全性を考える（食品添加物は安全か；食品添加物の素顔；食卓を賑わすもの；見直そう、おふくろの味；ヘルシー時代の常識；活性酸素と食品）
- 第２部 化粧品編 化粧品の安全性を考える（化粧品の基礎知識；成分と安全性；くらしと化粧品）
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