よくわかる外食産業

著者

• 国友, 隆一 クニトモ, リュウイチ

書誌事項

よくわかる外食産業

国友隆一著

（最新「業界の常識」）

日本実業出版社, 1997.10

最新3版

タイトル読み

ヨク ワカル ガイショク サンギョウ

注記

参考資料: 巻末

内容説明・目次

内容説明

揺れながらも進化を続ける業界のすべて。「米系企業の上陸」「第二世代の台頭」…外食産業の最新動向を活写。

目次

• １章　業界の最新事情に強くなろう
• ２章　外食産業のしくみ
• ３章　外食産業のシステムと情報ネットワーク
• ４章　外食産業の最近の勢力地図と実力比較
• ５章　事情通になるための業界・企業史
• ６章　外食産業の仕事に参加している仲間とその素顔
• ７章　転ばぬ先の杖のための法律と規制の知識
• ８章　これだけは知っておきたい課題とビジョン

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA33153077
• ISBN:
  • 4534026900
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 233p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 673.9
  • NDC9 : 673.97
• 件名:
  • BSH : 飲食店
• 親書誌ID:
  • BN10476942