食卓の小さな巨人微生物

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食卓の小さな巨人微生物

高尾彰一著

北海道新聞社, 1997.12

Title Transcription

ショクタク ノ チイサナ キョジン ビセイブツ

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Description and Table of Contents

Description

微生物学の権威である著者が半世紀の研究を通して、食を支える微生物たちの驚くべき力を綴る珠玉の科学随筆集。

Table of Contents

  • 第１章　食を支える微生物たち
  • 第２章　酒をめでつつ
  • 第３章　有害菌あれこれ
  • 第４章　微生物の意外な働き
  • 第５章　キノコこぼれ話
  • 第６章　歴史に学ぶ
  • 第７章　微生物がとりもつ国際交流
  • 第８章　バイオテクノロジーの動向
  • 終章に代えて

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Details

  • NCID
    BA34118821
  • ISBN
    • 4893638661
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    札幌
  • Pages/Volumes
    229p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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