献立資料集

著者

• 阿部, 孤柳 アベ, コリュウ
• 全国日本調理技能士会連合会 ゼンコク ニホン チョウリ ギノウシカイ レンゴウカイ

書誌事項

献立資料集

阿部孤柳編著 ; 全国日本調理技能士会連合会編

（日本料理技術大系 / 阿部孤柳編著, 別巻 資料篇）

ジャパンアート社, 1994.3

タイトル読み

コンダテ シリョウシュウ

注記

献立指導: 小倉久米雄

参考資料: p344

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA3472545X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 401p
• 大きさ: 31cm
• 親書誌ID:
  • BN15642029