ビアードさんのパンの本

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Bibliographic Information

ビアードさんのパンの本

ジェームズ・ビアード著 ; 根田春子訳

（ちくま文庫）

筑摩書房, 1998.1

Other Title

Beard on bread

Title Transcription

ビアードサン ノ パン ノ ホン

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Available at  / 15 libraries

Description and Table of Contents

Description

パンに、こんなにバラエティがあるとは！感激のレシピが１００種類。イラストも豊富で、思わず作りたくなる楽しい本。粉の種類、道具の選択から、パンと料理の組合せまで、丁寧に書かれた解説も親しみやすく、パンの世界がますます広がる。

Table of Contents

  • パン作りをはじめるまえに
  • 基本の食パン、その他白い粉を使ったパン
  • 全粒粉のパン
  • 甘いパンとコーヒーケーキ
  • 卵パン
  • ゆるい生地のパン
  • ベーキングパウダーや重曹を使うパン
  • ロールパン
  • 平焼きパン
  • 詰めもの入りのパン
  • 揚げ菓子
  • 鉄板で焼くパン

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Details

  • NCID
    BA34894242
  • ISBN
    • 4480033629
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    403p
  • Size
    15cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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