書誌事項

ビアードさんのパンの本

ジェームズ・ビアード著 ; 根田春子訳

(ちくま文庫)

筑摩書房, 1998.1

タイトル別名

Beard on bread

タイトル読み

ビアードサン ノ パン ノ ホン

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内容説明・目次

内容説明

パンに、こんなにバラエティがあるとは!感激のレシピが100種類。イラストも豊富で、思わず作りたくなる楽しい本。粉の種類、道具の選択から、パンと料理の組合せまで、丁寧に書かれた解説も親しみやすく、パンの世界がますます広がる。

目次

  • パン作りをはじめるまえに
  • 基本の食パン、その他白い粉を使ったパン
  • 全粒粉のパン
  • 甘いパンとコーヒーケーキ
  • 卵パン
  • ゆるい生地のパン
  • ベーキングパウダーや重曹を使うパン
  • ロールパン
  • 平焼きパン
  • 詰めもの入りのパン
  • 揚げ菓子
  • 鉄板で焼くパン

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA34894242
  • ISBN
    • 4480033629
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 原本言語コード
    eng
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    403p
  • 大きさ
    15cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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