ジェイン・オースティン料理読本
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ジェイン・オースティン料理読本
晶文社, 1998.2
- Other Title
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The Jane Austen cookbook
- Title Transcription
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ジェイン オースティン リョウリ ドクホン
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Note
本文引用文献・参考文献: p163-165
Description and Table of Contents
Description
ジェイン・オースティンの食卓へようこそ！イギリス南部ハンプシャーのうつくしい田園、その恵みゆたかな風土に育まれた『英国家庭料理』をご賞味ください—。子羊の香草焼き、鴨のロースト、牡蠣のシチュー、えんどう豆のスープ、アーモンドチーズケーキ、マフィンにオレンジワイン…。家族の夕べの一皿から、友人をまねいてのおもてなし、ピクニック料理、手作りの保存食まで。オースティン家の名料理人マーサ・ロイド夫人のレシピより、特選７６品の作りかたとコツをご紹介します。おっとりと綴られた１８〜１９世紀のレシピと、手際よく調理できる現代版レシピを併記した、これはとびきりぜいたくなクックブックです。
Table of Contents
- オースティンの時代の社交と暮らし
- 作品と手紙にみる食卓
- マーサ・ロイドのレシピノート
- 家族のお気に入りの一皿
- 友人をまねいて
- ピクニックとおよばれ
- 貯蔵室の手作りの味
- パーティと夜食
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