調理とおいしさの科学

Author(s)

• 島田, 淳子 シマダ, アツコ
• 今井, 悦子 イマイ, エツコ

Bibliographic Information

調理とおいしさの科学

島田淳子, 今井悦子編著

（放送大学教材, 88182-1-9811）

放送大学教育振興会, 1998.3

Title Transcription

チョウリ ト オイシサ ノ カガク

Note

参考文献: 各章末

Details

• NCID: BA35343834
• ISBN:
  • 4595881827
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 208p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
  • NDLC : FC49
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 味覚
• Parent Bibliography ID:
  • BN00491972