Polysaccharide association structures in food

著者

• Walter, Reginald H.

書誌事項

Polysaccharide association structures in food

edited by Reginald H. Walter

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 87）

M. Dekker, c1998

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA36042968
• ISBN:
  • 082470164X
• LCCN: 98002762
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: viii, 337 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP248.65.P64
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Polysaccharides
  • LCSH : Macromolecules
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA0033737X