食品汚染とHACCP : 食卓の新たな脅威

著者

• 久慈, 力 クジ, ツトム

書誌事項

食品汚染とHACCP : 食卓の新たな脅威

久慈力著

三一書房, 1998.6

タイトル別名

食品汚染とHACCP(ハセップ) : 食卓の新たな脅威

タイトル読み

ショクヒン オセン ト HACCP : ショクタク ノ アラタナ キョウイ

注記

参考資料・総合衛生管理製造過程の承認とHACCPシステムについて: p205-218

内容説明・目次

内容説明

ＨＡＣＣＰ（危害分析重要管理点）は「究極の食品衛生管理システム」なのか。アメリカ輸入の新衛生システムの問題点を検証する。

目次

• 第１章　Ｏ‐１５７大パニック発生
• 第２章　厚生省とＨＡＣＣＰの導入
• 第３章　食品関連業界とＨＡＣＣＰの導入
• 第４章　畜産業とＨＡＣＣＰの導入
• 第５章　学校給食とＨＡＣＣＰの導入
• おわりに　ＨＡＣＣＰをどうする

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA36506537
• ISBN:
  • 4380982513
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 218p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生