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マグロの生産から消費まで

小野征一郎編著

成山堂書店, 1998.7

Other Title

マグロ

Title Transcription

マグロ ノ セイサン カラ ショウヒ マデ

Available at  / 49 libraries

Note

「マグロ」(1992年刊)の改題改訂

はしがき(小野征一郎)

参考文献: 各章末

索引

Contents of Works

  • マグロの種類と生態 / 藤田清 [執筆]
  • マグロの増養殖の現状と将来 / 熊井英水 [執筆]
  • マグロ漁場の海洋環境 / 花本栄二 [執筆]
  • マグロ漁業資源とその漁具・漁法 / 平山信夫 [執筆]
  • 転機に立つマグロ漁業 / 小野征一郎 [執筆]
  • マグロ肉の特性 / 須山三千三 [執筆]
  • マグロの利用・加工 / 小泉千秋 [執筆]
  • マグロの冷蔵・冷凍技術 / 小川豊 [執筆]
  • マグロの消費と流通 / 中井昭 [執筆]

Description and Table of Contents

Description

本書は、漁労・増養殖・資源・環境・加工・流通など各分野のエキスパートによるマグロの小百科である。

Table of Contents

  • 第1章 マグロの種類と生態
  • 第2章 マグロの増養殖の現状と将来
  • 第3章 マグロ漁場の海洋環境
  • 第4章 マグロ漁業資源とその漁具・漁法
  • 第5章 転機に立つマグロ漁業
  • 第6章 マグロ肉の特性
  • 第7章 マグロの利用・加工
  • 第8章 マグロの冷蔵・冷凍技術
  • 第9章 マグロの消費と流通

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Details

  • NCID
    BA36790849
  • ISBN
    • 4425820460
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    3, 10, 302p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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