食文化と歯

Author(s)

• 石岡, 靖 イシオカ, キヨシ

Bibliographic Information

食文化と歯

石岡靖著

（OHブックス, 9）

口腔保健協会, 1998.7

Title Transcription

ショクブンカ ト ハ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　かむ・味わう（かむって何だろう；かんで食べる　ほか）
• 第２章　そしゃく（咀嚼）のしくみ（咬み合わせ；咀嚼のしくみ　ほか）
• 第３章　食文化と日本（日本人の食文化；医食同源　ほか）
• 第４章　食べる機能から見た食品（食べやすい食品と食べにくい食品；食品の物理学　ほか）

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Details

• NCID: BA37097353
• ISBN:
  • 4896051459
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 250p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 497.9
  • NDC9 : 497.9
• Subject Headings:
  • BSH : 咀嚼
  • BSH : 食生活
• Parent Bibliography ID:
  • BN00847629