そば歳時記
Author(s)
Bibliographic Information
そば歳時記
（中公文庫, に-13-1）
中央公論社, 1998.11
- Title Transcription
-
ソバ サイジキ
Available at / 12 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
「蕎麦歳時記」(秋山書店 1993年刊)の改題
参考文献: p290
Description and Table of Contents
Description
そばは、かつてハレの日の食べものであり、また行事食としての特別の食べものだった。“年越しそば”は、その典型的な好例である。本書は江戸時代から今に残る日本中の麺にまつわる食習を紹介、伝統あるそばの食習の再発見と、新しいそば文化への指針をさぐる。
Table of Contents
- 元日そば
- 元日そばの源流
- そばの碁子麺
- 耳うどん
- 切り初め
- 善光寺修正会
- 恵比寿ひらき
- 初卯うどん
- 後段〔ほか〕
by "BOOK database"
