ベジタリアンの健康学 : ダイエットからエコロジーまで
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ベジタリアンの健康学 : ダイエットからエコロジーまで
(丸善ライブラリー, 284)
丸善, 1999.1
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ベジタリアン ノ ケンコウガク : ダイエット カラ エコロジー マデ
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Description and Table of Contents
Description
バランスよく作られたベジタリアンフードは、健康を維持し、さまざまな病気を防ぐのに有効だ。本書は、医学的・栄養学的見地からベジタリアンフードを紹介する。
Table of Contents
- 第1章 今、なぜベジタリアンなのか
- 第2章 健康の維持増進とベジタリアンフード
- 第3章 ベジタリアンフードの栄養素
- 第4章 植物性食品とファイトケミカル
- 第5章 アメリカの三つのベジタリアニズム
- 第6章 日本人とベジタリアンフード
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