ベジタリアンの健康学 : ダイエットからエコロジーまで

著者

• 蒲原, 聖可 カモハラ, セイカ

書誌事項

ベジタリアンの健康学 : ダイエットからエコロジーまで

蒲原聖可著

（丸善ライブラリー, 284）

丸善, 1999.1

タイトル読み

ベジタリアン ノ ケンコウガク : ダイエット カラ エコロジー マデ

内容説明・目次

内容説明

バランスよく作られたベジタリアンフードは、健康を維持し、さまざまな病気を防ぐのに有効だ。本書は、医学的・栄養学的見地からベジタリアンフードを紹介する。

目次

• 第１章　今、なぜベジタリアンなのか
• 第２章　健康の維持増進とベジタリアンフード
• 第３章　ベジタリアンフードの栄養素
• 第４章　植物性食品とファイトケミカル
• 第５章　アメリカの三つのベジタリアニズム
• 第６章　日本人とベジタリアンフード

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA3954078X
• ISBN:
  • 4621052845
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 208p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.583
• 件名:
  • BSH : 蔬菜
  • BSH : 健康法
  • NDLSH : 菜食
• 親書誌ID:
  • BN06190301