ベジタリアンの健康学 : ダイエットからエコロジーまで

書誌事項

ベジタリアンの健康学 : ダイエットからエコロジーまで

蒲原聖可著

(丸善ライブラリー, 284)

丸善, 1999.1

タイトル読み

ベジタリアン ノ ケンコウガク : ダイエット カラ エコロジー マデ

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内容説明・目次

内容説明

バランスよく作られたベジタリアンフードは、健康を維持し、さまざまな病気を防ぐのに有効だ。本書は、医学的・栄養学的見地からベジタリアンフードを紹介する。

目次

  • 第1章 今、なぜベジタリアンなのか
  • 第2章 健康の維持増進とベジタリアンフード
  • 第3章 ベジタリアンフードの栄養素
  • 第4章 植物性食品とファイトケミカル
  • 第5章 アメリカの三つのベジタリアニズム
  • 第6章 日本人とベジタリアンフード

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA3954078X
  • ISBN
    • 4621052845
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    viii, 208p
  • 大きさ
    18cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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