新・食品殺菌工学

著者

• 芝崎, 勲 シバザキ, イサオ

書誌事項

新・食品殺菌工学

芝崎勲著

光琳, 1998.10

改訂新版

タイトル別名

新食品殺菌工学

タイトル読み

シン ショクヒン サッキン コウガク

注記

参考文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１章　緒論
• 第２章　加熱殺菌
• 第３章　薬剤殺菌
• 第４章　放射線殺菌
• 第５章　除菌
• 第６章　食品殺菌工学における２，３の話題

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA40011571
• ISBN:
  • 4771298033
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 546p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品工学
  • BSH : 殺菌
  • NDLSH : 食品衛生