新・食品殺菌工学

Author(s)

• 芝崎, 勲 シバザキ, イサオ

Bibliographic Information

新・食品殺菌工学

芝崎勲著

光琳, 1998.10

改訂新版

Other Title

新食品殺菌工学

Title Transcription

シン ショクヒン サッキン コウガク

Note

参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　緒論
• 第２章　加熱殺菌
• 第３章　薬剤殺菌
• 第４章　放射線殺菌
• 第５章　除菌
• 第６章　食品殺菌工学における２，３の話題

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Details

• NCID: BA40011571
• ISBN:
  • 4771298033
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 546p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工学
  • BSH : 殺菌
  • NDLSH : 食品衛生