食の科学 : 飽食時代の栄養学あれこれ講座
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食の科学 : 飽食時代の栄養学あれこれ講座
（ひつじ科学ブックス, HB14）
羊土社, 1999.4
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ショク ノ カガク : ホウショク ジダイ ノ エイヨウガク アレコレ コウザ
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文献: p174
Description and Table of Contents
Description
この飽食の時代だからこそ、正しい栄養学の知識が必要だ！食べたものはどう代謝され、体をつくり、エネルギーに変わるのか？広く世間一般にもたれている「食についての認識」を再検討し、食事の大切さ、食と病気、肥満とのかかわりを分かりやすく解説。
Table of Contents
- 第１章 私たちに毎日必要な栄養素
- 第２章 食のエネルギー
- 第３章 生涯の食事
- 第４章 健康と運動との関係
- 第５章 肥満は全ての病気につながっている
- 第６章 肥満と糖尿病とはとなり合わせ
- 第７章 食事と関係の深い病気
- 第８章 食の常識
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