Polysaccharide dispersions : chemistry and technology in food

著者

• Walter, Reginald H.

書誌事項

Polysaccharide dispersions : chemistry and technology in food

Reginald H. Walter

（Food science and technology : international series）

Academic Press, c1998

注記

Includes bibliographical references (p. 193-221) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA40886726
• ISBN:
  • 0127338659
• LCCN: 97074420
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: San Diego
• ページ数/冊数: xvii, 236 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP453.P64
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Polysaccharides
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA21017129