CD-ROMで見る華麗なる分子の世界 : β‐カロチンから環境ホルモンまで

書誌事項

CD-ROMで見る華麗なる分子の世界 : β‐カロチンから環境ホルモンまで

平山令明著

丸善, 1999.2

タイトル読み

CD-ROM デ ミル カレイナル ブンシ ノ セカイ : β カロチン カラ カンキョウ ホルモン マデ

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注記

付属資料: CD-ROM (1枚 ; 8cm)

内容説明・目次

内容説明

私たちの身のまわりにある分子や今話題の分子の中から、特に視覚や色、味、香り、ビタミンとホルモン、毒と薬、環境汚染物質など、100余りの分子のかたちや性質、働きの華麗な世界を、それらの立体構造とともに紹介。分子と遊び、友だちになれる書。

目次

  • 第1章 分子とは何か
  • 第2章 無機化合物の世界
  • 第3章 単純な炭化水素化合物から複雑な炭素化合物
  • 第4章 視覚と色の分子
  • 第5章 味を決める化合物
  • 第6章 香りの化合物
  • 第7章 ビタミンとホルモン
  • 第8章 毒と薬
  • 第9章 環境汚染物質
  • 第10章 核酸と蛋白質

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA41035360
  • ISBN
    • 4621045571
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    vi, 168p
  • 大きさ
    19cm
  • 付属資料
    CD-ROM1枚
  • 分類
  • 件名
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