Food chemistry

著者

• Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
• Grosch, W. (Werner)

書誌事項

Food chemistry

H.-D. Belitz, W. Grosch

Springer, c1999

2nd ed. / translation from the fourth German edition by M.M. Burghagen ... [et al.]

• : hard
• : soft

タイトル別名

Lehrbuch der Lebensmittelchemie

Lehrbuch für Lebensmittelchemie

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA41666510
• ISBN:
  • 354064704X
  • 3540646922
• LCCN: 99010777
• 出版国コード: gw
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 原本言語コード: ger
• 出版地: Berlin ; Tokyo
• ページ数/冊数: xlii, 992 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX545
  • DC21 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis