新食品加工学

著者

• 吉田, 勉 ヨシダ, ツトム
• 鵜飼, 光子 ウカイ, ミツコ

書誌事項

新食品加工学

吉田勉編 ; 鵜飼光子 [ほか] 執筆

医歯薬出版, 1999.3

タイトル別名

Food processing

タイトル読み

シン ショクヒン カコウガク

注記

文献: p205-207

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA42070469
• ISBN:
  • 4263703642
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 219p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品加工