食品衛生学

Author(s)

• 山中, 英明 ヤマナカ, ヒデアキ
• 藤井, 建夫 フジイ, タテオ
• 塩見, 一雄 シオミ, カズオ

Bibliographic Information

食品衛生学

山中英明, 藤井建夫, 塩見一雄著

恒星社厚生閣, 1999.7

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食品衛生の概念
• 第２章　食中毒発生状況
• 第３章　微生物性食中毒（食水系感染症）
• 第４章　自然毒食中毒
• 第５章　化学性食中毒
• 第６章　食品添加物
• 第７章　食品の汚染指標細菌
• 第８章　食品の腐敗
• 第９章　食品の微生物制御
• 第１０章　ＨＡＣＣＰシステム
• 第１１章　食品衛生法と食品衛生行政

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Details

• NCID: BA42860111
• ISBN:
  • 4769908989
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 256p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生