食品の低温生物学

著者

• Hawthorn, John
• Rolfe, E. J.
• 浅井, 良輝 アサイ, ヨシキ

書誌事項

食品の低温生物学

ジョン・ホーソン, E.J. ロルフ[編] ; 浅井良輝[ほか]訳

雪印乳業技術研究会, 1976.12

タイトル別名

Low temperature biology of foodstuffs

タイトル読み

ショクヒン ノ テイオン セイブツガク

注記

その他の訳者: 藤田淑也, 山口重利

原著(Pergamon Press, c1968)の翻訳

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA43928436
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: [東京]
• ページ数/冊数: 530p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.9
  • NDC8 : 464
  • NDLC : PC111
  • NDLC : RA71
• 件名:
  • NDLSH : 冷凍食品
  • NDLSH : 低温生物学