がん予防食品 : フードファクターの予防医学への応用

著者

• 大沢, 俊彦 オオサワ, トシヒコ

書誌事項

がん予防食品 : フードファクターの予防医学への応用

シーエムシー, 1999.12

タイトル読み

ガン ヨボウ ショクヒン : フード ファクター ノ ヨボウ イガク エノ オウヨウ

注記

監修: 大澤俊彦, 大東肇, 吉川敏一

文献: 章末

内容説明・目次

目次

• 第１編　今なぜがん予防か？（デザイナーフーズとファンクショナルフーズ；がん予防と食生活—その全体像；疫学からみたがん予防　ほか）
• 第２編　がん予防の基盤的研究（がん予防—分子レベルのメカニズム；フリーラジカルとがん予防；ＤＮＡ損傷とがん予防　ほか）
• 第３編　がん予防への新しいアプローチ（病理からみたがん予防；シクロオキシゲナーゼ‐２とがん予防；バイオケモプリベンション　ほか）
• 第４編　機能性素材からみたがん予防食品（カロテノイドとがん予防；ポリフェノール色素とがん予防；フラボノイドとがん予防　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA44966598
• ISBN:
  • 4882310562
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix,298p
• 大きさ: 21cm
• 件名:
  • BSH : 癌
  • BSH : 食品