海藻類・魚類・海獣類ほか
著者
書誌事項
海藻類・魚類・海獣類ほか
（食材魚貝大百科, 4）
平凡社, 2000.4
- タイトル別名
-
海藻類魚類海獣類ほか
- タイトル読み
-
カイソウルイ ギョルイ カイジュウルイ ホカ
電子リソースにアクセスする 全1件
-
限定公開
大学図書館所蔵 件 / 全152件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
参考文献: p181-182
内容説明・目次
内容説明
食材となる魚介類の百科事典。全４巻にわたり１４００種の海産物を解説。シリーズ第４巻の本書では海藻類、魚類、海獣類ほかを収載。各項目は海藻類、魚類、海獣類ほかに大別し動物の分類学的順序に従って配列、おもな食材となる動物のグループ名を代表する名前で表記した。各項目は仲間の分類と解説食材の形態を掲載、各種は学名、英名、漢字名と別名および生態と食用の解説を掲載。ほかにコラムとフグ毒、缶詰、漁獲量統計などのトピックスも収録。巻末に食材名索引、英語名索引、全巻早見表を付す。
目次
- 海藻類（スイゼンジノリの仲間；アオノリ・アサオの仲間；ミルの仲間 ほか）
- 魚類（ハタハタの仲間；ミシマオコゼの仲間；トラギスの仲間 ほか）
- 海獣類ほか（イルカ・クジラ；アザラシ・トド；カエル・イモリ・サンショウウオ・ウミヘビ・ワニ ほか）
「BOOKデータベース」 より
