魚介類ゲル化食品の製造における最適化技術の開発
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書誌事項
魚介類ゲル化食品の製造における最適化技術の開発
(科学研究費補助金(基盤研究(A)(2))研究成果報告書, 平成9年度〜平成11年度)
[北海道大学水産学部], 2000.3
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ギョカイルイ ゲルカ ショクヒン ノ セイゾウ ニオケル サイテキカ ギジュツ ノ カイハツ
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