Modern food microbiology

著者

• Jay, James M. (James Monroe)

書誌事項

Modern food microbiology

James M. Jay

（Food science texts series）

Aspen Publishers, 2000

6th ed

注記

"A Chapman & Hall food science book."

Series changed to: Food science texts series→Aspen food science text series

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA47635236
• ISBN:
  • 083421671X
• LCCN: 99054735
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Gaithersburg
• ページ数/冊数: xvi, 679 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC21 : 664/.001/579
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
• 親書誌ID:
  • BA43579982