食品学

著者

• 影井, 昇 カゲイ, ノボル

書誌事項

食品学

（新編調理師講座, 4）

医歯薬出版, 1974.2

タイトル読み

ショクヒンガク

注記

監修: 桑原丙午生, 林淳三

執筆: 影井昇ほか

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA4823775X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iii,137p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
• 親書誌ID:
  • BN10336240