酒と日本文明
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酒と日本文明
弘文堂, 2000.9
- タイトル読み
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サケ ト ニホン ブンメイ
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内容説明・目次
内容説明
酒は日本の文明を語る。他文明の酒造産業、酒の飲み方と比較し、酒の文化から日本の文明の特質を考える。
目次
- 序章 酒の比較文明学（酒の比較文明学）
- 第１章 文明としての酒造産業（日本の酒造—近世における酒屋の記録と酒造書から；日本酒造産業の構造的特質と近代化について ほか）
- 第２章 文明としての酒の飲み方（料理屋の酒・居酒屋の酒；危険な楽しみ—近世日本の「酒論」 ほか）
- 第３章 酒と文明（文明史における酒とナルコティックス）
- 第４章 酒の文明学をめぐって（「酒の文明学」のための問題点；文明としての酒について）
「BOOKデータベース」 より