食とジェンダー
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食とジェンダー
（食の文化フォーラム, 18）
ドメス出版, 2000.9
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ショク ト ジェンダー
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Note
文献等: 各章末
挿図あり
Description and Table of Contents
Description
本書は一九九九（平成一一）年度に開催された味の素食の文化フォーラムの発表と討論をもとに、新たに原稿を書き下ろしたものである。
Table of Contents
- “自明なるもの”を問い返すこと
- 第１部 食とジェンダーの諸相—人類学・民俗学の視点から（狩猟採集社会における食とジェンダー—性的分業と食物規制を中心に；「悪い魚」と「真の魚」—台湾ヤミの魚食における食物規制；韓国の食事の場にみられる老若・男女の空間分離；近代村落社会における調理担当者）
- 第２部 食の現在—ジェンダーの軛を解く（嗜好に生理的性差はあるか；「男と料理」を女の側からみると；メディアのなかの「食とジェンダー」—テレビコマーシャルを中心に；食べもの・女性・身体—拒食・過食からみえてくる女と食のぬきさしならない関係）
- 総括 食にあらわれるジェンダー—変わりゆく構造とそのゆくえ
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