ソムリエ・バーテンダーになるには

著者

• 大阪あべの辻調理師専門学校 オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

書誌事項

ソムリエ・バーテンダーになるには

大阪あべの辻調理師専門学校編著

（なるにはBooks, 95）

ぺりかん社, 2000.7

改訂

タイトル読み

ソムリエ バーテンダー ニ ナルニワ

内容説明・目次

内容説明

フランス料理だけでなく、いろいろな場面で飲まれるようになった、ワイン。そのワインのプロといえるのがソムリエ。安らぎの時間、場所、そしてお酒を提供する、バー。その場のプロといえるのが、バーテンダー。それぞれくつろぎの時をよりよくする、プロのサービス業といえます。技術だけでない、仕事の中身を知り、プロ中のプロをめざしてみませんか。

目次

• １章　ドキュメント　スペシャリストの誇り（ホテルのソムリエから目標だったオーナーソムリエに；熱意で切り開いた女性ソムリエの道；バーのメッカ銀座で活躍するオーナーバーテンダー　ほか）
• ２章　ソムリエの世界（ソムリエとは—ソムリエの働く世界をみてみよう；ソムリエの仕事—ソムリエの仕事というのは具体的にはどんなことなのか；ソムリエの仕事場・ホテル—ホテルの顔、フランス料理店で　ほか）
• ３章　バーテンダーの世界（バーテンダーとは—奥の深い仕事を少しのぞいてみよう；バーテンダーの仕事—細やかな心くばりこそ仕事の基本；バーテンダーの仕事場・銀座—信用されてこそ名バーテンダー　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA50791502
• ISBN:
  • 4831508764
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 154p
• 大きさ: 19cm
• 親書誌ID:
  • BN01427006