食品成分の機能と化学

著者

• 山田, 耕路 ヤマダ, コウジ

書誌事項

食品成分の機能と化学

山田耕路著

アイピーシー, 2001.2

タイトル読み

ショクヒン セイブン ノ キノウ ト カガク

注記

参考文献・図書: p 161

索引: p 162-169

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA51112934
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 169p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.53
  • NDC9 : 498.51
  • NLM : QU 50
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学
  • MESH : Food Analysis
  • MESH : FChemistry, Physical