食とミネラル : 21世紀に向けて食を考える

Author(s)

• 和田, 昭允 ワダ, アキヨシ
• 池原, 森男 イケハラ, モリオ
• 矢野, 俊正 ヤノ, トシマサ
• ネスレ科学振興会 ネスレ カガク シンコウカイ

Bibliographic Information

食とミネラル : 21世紀に向けて食を考える

和田昭允, 池原森男, 矢野俊正編

学会センター関西 , 学会出版センター (販売), 2001.5

Other Title

Food & life

Title Transcription

ショク ト ミネラル : 21セイキ ニ ムケテ ショク オ カンガエル

Note

監修: ネスレ科学振興会

参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Description

本書は２０００年５月３１日に行われた「ネスレ科学振興会」の第７回公開講演会『健康を考える「食とミネラル」』の記録です。

Table of Contents

• １　ミネラルと健康
• ２　食事性ミネラル摂取量と循環器疾患に関する疫学的研究
• ３　食品中のミネラル含有量と栄養有効性
• ４　成長期における鉄とカルシウムの栄養学
• ５　ナチュラルミネラルウォーターの健康効果

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Details

• NCID: BA51892356
• ISBN:
  • 4762229644
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 豊中,東京
• Pages/Volumes: viii, 139p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : ミネラル
  • NDLSH : 栄養
  • NDLSH : ミネラル (栄養)
  • NDLSH : 食品