吟醸酒を創った男 : 「百試千改」の記録
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吟醸酒を創った男 : 「百試千改」の記録
時事通信社, 2001.5
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ギンジョウシュ オ ツクッタ オトコ : ヒャクシ センカイ ノ キロク
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主要参考文献: p193-196
Description and Table of Contents
Description
酒造の暗黒時代に苦労を重ね、芳醇な酒づくりを目指した男がいた。明治から昭和の動乱の時代、戦争と酒税、醸造技術の変遷をおりまぜ、酒づくりに賭けた男たちの執念を描したノンフィクション。
Table of Contents
- 第１章 栄冠
- 第２章 創業
- 第３章 なぜか腐れ酒
- 第４章 百試千改
- 第５章 花開く改醸の努力
- 第６章 出逢い
- 第７章 吟醸酒の香り
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