食品添加物

Author(s)

• 石綿, 肇 イシワタ, ハジム
• 西島, 基弘 ニシジマ, モトヒロ
• 細貝, 祐太郎 ホソガイ, ユウタロウ

Bibliographic Information

食品添加物

石綿肇, 西島基弘, 細貝祐太郎執筆

（食品安全性セミナー / 細貝祐太郎, 松本昌雄監修, 2）

中央法規出版, 2001.8

Title Transcription

ショクヒン テンカブツ

Note

食品添加物に関する図書: p229-230

文献: 章末

Description and Table of Contents

Description

現代の食生活の維持に不可欠な食品添加物。その安全性確保はどのような考え方をもとに行われているのか。豊富なデータをもとに分かりやすく解説する。

Table of Contents

• 第１章　食品添加物の歴史
• 第２章　食品衛生法と食品添加物
• 第３章　諸外国の食品添加物
• 第４章　食品添加物の安全評価
• 第５章　食品中の食品添加物の濃度と摂取量
• 第６章　食品添加物の安全性に対する考え方
• 第７章　食品添加物・各論

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Details

• NCID: BA53208535
• ISBN:
  • 4805821221
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 237p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 食品添加物
• Parent Bibliography ID:
  • BA53208488