感性バイオセンサ : 味覚と嗅覚の科学

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感性バイオセンサ : 味覚と嗅覚の科学

都甲潔編著

朝倉書店, 2001.9

Title Transcription

カンセイ バイオセンサ : ミカク ト キュウカク ノ カガク

Available at  / 179 libraries

Note

参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Description

味覚・嗅覚研究ならびに味覚センサと匂いセンサの最新の成果を網羅。味覚・嗅覚受容メカニズムと感性情報処理メカニズムをセンサ技術へとインテグレートする試みを詳述した。

Table of Contents

  • 第１章　食文化
  • 第２章　おいしさの科学
  • 第３章　味の受容から認識まで
  • 第４章　匂いの受容から認識まで
  • 第５章　味覚センサ
  • 第６章　匂いセンサ
  • 第７章　感性バイオセンサに向けて

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Details

  • NCID
    BA53541920
  • ISBN
    • 4254201095
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    x, 250p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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