学校給食実務書 : 献立のたて方と栄養価早見表

著者

• 茂木, 専枝 モテギ, センエ

書誌事項

学校給食実務書 : 献立のたて方と栄養価早見表

茂木専枝著

光生館, 2001.11

タイトル読み

ガッコウ キュウショク ジツムショ : コンダテ ノ タテカタ ト エイヨウカ ハヤミヒョウ

注記

「学校給食献立のたて方と栄養価早見表」(昭和31年刊)の改題改訂

内容説明・目次

目次

• 第１部　学校給食の献立・調理（学校給食献立の作成；給食の材料とその選び方；調理のし方；学校給食栄養報告（週報）書の作成）
• 第２部　献立栄養価計算早見表
• 第３部　学校給食用食品の栄養価
• 第４部　参考資料

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA54482099
• ISBN:
  • 4332030176
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 325p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 374.94
  • NDC9 : 374.94
• 件名:
  • BSH : 学校給食 -- 便覧