洋菓子はじめて物語

著者

• 吉田, 菊次郎 ヨシダ, キクジロウ

書誌事項

洋菓子はじめて物語

吉田菊次郎著

（平凡社新書, 121）

平凡社, 2001.12

タイトル読み

ヨウガシ ハジメテ モノガタリ

注記

おもな参考文献: p218-220

内容説明・目次

内容説明

ショートケーキの「ショート」の意外な意味とは？ビスケットはなぜもとは「二度焼き」なのか？タルトとトルテは実は同じものだった？豊富なエピソードと文献を駆使した推理をまじえながら、魅惑のスウィーツのはじまりと歴史を当代きっての洋菓子博士が縦横無尽に描き出す。隅々までおいしさいっぱい、蘊蓄たっぷりの世界スウィーツ文化史の物語。

目次

• チーズケーキ物語
• プリン物語
• ビスケット物語
• スポンジケーキ物語
• タルト物語
• シュークリーム物語
• パイ物語
• アイスクリーム物語
• チョコレート物語
• ショートケーキ物語
• ムース物語
• クリスマスケーキ物語
• デザート物語

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA54830617
• ISBN:
  • 4582851215
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 220p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.65
• 件名:
  • NDLSH : 菓子
  • NDLSH : 菓子 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BA4133906X