洋菓子はじめて物語

Author(s)

• 吉田, 菊次郎 ヨシダ, キクジロウ

Bibliographic Information

洋菓子はじめて物語

吉田菊次郎著

（平凡社新書, 121）

平凡社, 2001.12

Title Transcription

ヨウガシ ハジメテ モノガタリ

Note

おもな参考文献: p218-220

Description and Table of Contents

Description

ショートケーキの「ショート」の意外な意味とは？ビスケットはなぜもとは「二度焼き」なのか？タルトとトルテは実は同じものだった？豊富なエピソードと文献を駆使した推理をまじえながら、魅惑のスウィーツのはじまりと歴史を当代きっての洋菓子博士が縦横無尽に描き出す。隅々までおいしさいっぱい、蘊蓄たっぷりの世界スウィーツ文化史の物語。

Table of Contents

• チーズケーキ物語
• プリン物語
• ビスケット物語
• スポンジケーキ物語
• タルト物語
• シュークリーム物語
• パイ物語
• アイスクリーム物語
• チョコレート物語
• ショートケーキ物語
• ムース物語
• クリスマスケーキ物語
• デザート物語

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Details

• NCID: BA54830617
• ISBN:
  • 4582851215
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 220p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.65
• Subject Headings:
  • NDLSH : 菓子
  • NDLSH : 菓子 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BA4133906X